Reducerat socker / sockerfri

Alla tårtbottnar är tillgängligt med reducerat socker eller helt sockerfria och de flesta glasyr (t.ex. smörkräm, färskost) är tillgängligt helt sockerfri eller med reducerat socker. Vissa glasyr (t.ex. spegelglasyr) är tillgängligt med reducerat socker beroende på smak.

I mitt bakning använder jag en stevia /erytritol blandning som sockerersättning. Stevia är gjord av en naturlig växt och den (och erytritol) bidrar inte till ökade glukos och insulinnivåer.

Glutenfri

Alla tårtor, glasyr och topping (t.ex. marsipan) är tillgängligt glutenfria. Chokladtårtbottnar rekommenderas varmt eftersom kakaon jag använder interagerar med bikarbonaten för att ge en särskilt lätt och fluffig tårtbotten. Men glutenfri vaniljkaka, mjuk pepparkaka eller morotskaka är jättegott också!

I allmänhet använder jag inte havreprodukter för glutenfri bakning eftersom de kan innehålla spår av gluten. Om du kombinerar glutenfri och vegansk ser jag till att alla ingredienser som innehåller havre, t.ex. havredryck, är garanterat glutenfri.

Laktosfri

Alla tårtor och toppings är tillgängligt laktosfria. Många av mina tårtrecept använder smör, men de små mängder laktos som ingår i smör har vanligen ingen betydelse för den laktosintolerante. Men för de som är exceptionellt känsliga för laktos kan jag använda laktosfritt smör, vegansk smör, eller kan undvika smör helt (det finns bra alternativ).

Min smakfulla färskost glasyr finns också laktosfri!

Vegansk och vegetarisk

Veganska tårtor och smörgåstårtor finns nu i en mängd olika smaker. Jag är särskilt noga med att se till att alla mina ingredienser är veganska. Inte all fabriksfärgad marsipan är vegansk (p.g.a. E‐numren som används t.ex. E120) dock är vit marsipan vegansk och jag färgar mindre mängder marsipan med veganska färger. Glasyr gjord med vegansk färskost och växtbaserat smör är en favorit!

Naturligtvis kan jag erbjuda vegetariska alternativ som kan innehålla ägg eller mejeriprodukter, eller fisk om du är pescatarian.

Sojafri

I allmänhet använder jag inte många ingredienser med soja. Om du är en känslig sojaallergiker är det inga problem att undvika alla ingredienser som kan innehålla soja.